Публикация “Золотой бесбармак” (см. на сайте www.time.kz) вызвала большой отклик читателей. Жители Алматы и Алматинской области делились лайфхаками, где купить мясо подешевле.

Горожане, у которых бюджет тютелька в тютельку, рассказали , что выезжают в сельские магазины и на рынки недалеко от города - там мясо дешевле, чем в алматинских лавках, на 500-800 тенге за кило, и тем более чем в супермаркетах. Сами же сельчане предпочитают брать напрямую у фермеров, минуя руки посредников, накрутки магазинов. Говорят, очередь на осенний забой расписана на месяц вперед! Ещё рекомендуют покупать целые туши, можно в складчину с родней, соседями - так цена за килограмм выходит дешевле.

Но снижения цен не стоит ожидать, откровенно заявляют фермеры. И поясняют: содержание скотины становится все более затратным.

- В прошлом году сено стоило 600-700, в этом году в два раза дороже - 1000-1200 тенге за тюк. Видимо, это связано с засухой, - сетует владелец фермы “Ранай” из Алматинской области Айбол СЕЙДАЛИЕВ. - Комбикорма я раньше брал по 85 тенге, в текущем году - по 125 тенге за килограмм. Баллон на трактор и другие расходники на технику подорожали на 30-40 процентов, выросли в цене и вакцины. Куда ни ткни - все стало дороже в среднем на 30-40 процентов, отсюда и рост себестоимости мяса. Ещё и самого маточного поголовья мало. Знаю, многие фермеры избавляются от КРС, так как в предыдущие годы не было господдерж­ки, а платить кредиты нужно.

В Министерстве сельского хозяйства нам представили структуру себестоимости производства говядины в различных хозяйствах. Так, в товарных с пастбищным содержанием себестоимость производства 1 кг составляет 2400-2500 тенге. С учетом маржи оптовая цена достигает 2800-2900 тенге. В самой низшей рознице это уже около 4000 тенге (за счёт посредников).

На откормочных площадках со стойловым содержанием себестоимость говядины уже выше - 3000-3100 тенге за 1 кг. Оптовая цена формируется на уровне 3400-3500 тенге, а в рознице - свыше 4000 тенге (опять же за счёт посредников).

Причём в структуре себестоимости не учтены банковские кредиты, которые многие хозяйства вынуждены были брать под 23 процента годовых.

Кроме подорожавших кормов, микро- и макродобавок, силоса, сена выросли в цене и другие производственные издержки: электричество, ГСМ и даже вода (1 кубометр - до 1470 тенге для хозяйств, тогда как для населения - 85 тенге соответственно).

А чтобы продать на мясо одного бычка, необходимо два года его кормить и содержать.

“Таким образом, именно удорожание себестоимости производства мяса стало ключевым фактором подорожания”, - утверждают в Минсельхозе.

Аналогичная динамика и на рынке птицы: цена на курятину с начала года выросла почти на 20 процентов.

А теперь - внимание! Не менее значимым фактором роста цен на мясную продукцию в стране аграрное ведомство называет... высокий спрос на неё в соседних странах. В частности, в Узбекистане, где говядина традиционно в дефиците. Ну конечно, экспорт же в течение года возрос до “невиданных высот”, аж до 16,1 тысячи тонн!.. Вы это серьёзно, господа чиновники из Минсельхоза?!

А ещё они указали, что рост цен на мясо - общемировая тенденция. В Узбекистане килограмм говядины стоит около 6000 тенге на наши деньги, в Кыргызстане - 5000, Таджики­стане - тоже 6000, в Туркменистане - до 9000, в России - до 8000 тенге за кило.

Спорить не будем, возможно, это и так. Однако нашему населению, согласитесь, от этой информации не легче. Так и хочется воскликнуть: “Ребята, а где ж вы раньше-то были?! Где ваши прогнозы, расчеты? Где ваши учёные-аграрии с их исследованиями, научными изысканиями, на которые государство не жалеет денег?”

Это похоже на ситуацию, когда сравнивают цены на ГСМ у нас и в соседних с нами странах, а то и в мире. Но прожить без машин и бензина ещё как-то можно. А как без мяса, без этого привычного в наших краях-степях, доселе доступного и, главное, очень важного (!) для рациона и здоровья, любимого многими продукта?!

А может, над нами уже навис­ла угроза дефицита мяса? На этот вопрос редакции в Минсельхозе ответили отрицательно. Сообщили: в южных регионах практически прекращен подворовой забой - теперь он проводится только на сертифицированных убойных пунктах. Там же работают лаборатории. Все процессы оцифрованы в системе ВСЭ (ветеринарно-санитарная экспертиза), что обеспечивает прозрачность и контроль, включая экспортные партии.

Кроме введения с 1 августа льготного кредита для откормочных площадок под 5 процентов годовых на 12 месяцев прорабатывается вопрос запуска отдельной программы льготного кредитования с длинными сроками и каникулами на первые годы.

Короче, прекрасная маркиза, вы можете спокойно отдыхать!..

Но мясопроизводители, с которыми я говорила, настроены менее оптимистично: дескать, политика в любой момент может поменяться, “жили - знаем”. Радужных планов не строят, а просчитывают на будущее, кого разводить и выращивать им дешевле, чем КРС: перепелок, кроликов, кур или коз?

Елена КОЭМЕЦ, фото Владимира ТРЕТЬЯКОВА, Алматы

(Продолжение темы кризиса на потребительском рынке продовольствия в материале "Картофельный кризис: на ровном месте!")